Die Stora Skedvi Meierei

Das Fabrikgebäude wurde in den 1940er Jahren als Meierei für das Dorf gebaut. Lange Jahre beherbergte das Gebäude eine Bäckerei, nun wird wieder Käse hergestellt, Eis gerührt und Glasflaschen werden mit Milch gefüllt, die direkt aus der Kühlung kommt, während das Sortiment stetig erweitert wird und neue Geschmacksrichtungen ausprobiert werden. 

Es wird regional und nachhaltig produziert – und wir freuen uns, dass sich der Kreis schließt. In der Fabrik gibt es wieder eine Meierei. Wir sind wieder da, wo es angefangen hat – mit Blick auf das Neue! 

DIE MEIERIN PERNILLA

Die Meierei Stora Skedvi Mejeri befindet sich im Keller der Fabrik. Sie wird von Pernilla geleitet, unserer ehemaligen Kollegin. Pernilla hat früher auf einem Bauernhof gearbeitet und war täglich mit dem Melken von Kühen beschäftigt. Mehr und mehr wuchsen ihr Interesse an Milch und der Traum, Meierin zu werden. Ihr brennendes Interesse und die Neugier, Neues auszuprobieren, führen dazu, dass das Sortiment stetig wächst. Ihre Liebe zum Garten und zur Natur, wo sie Aromen sowohl für den Käse als auch für das Eis findet, trägt zu immer neuen, aufregenden Geschmackskompositionen bei.

MILCH AUS DER GLASFLASCHE

In der Markthalle steht der Kühlschrank voll mit Milch, die unten pasteurisiert wurde. Hier können Sie Ihren eigenen Behälter füllen oder eine Glasflasche kaufen, die Sie beim nächsten Mal wiederverwenden können. In Dalarna waren wir die ersten, die die Milch auf diese Weise anboten und viele Leute kommen jetzt jede Woche wieder, um Nachschub zu holen. Mit einem Fettgehalt von ca. 4,5 % wagen wir zu behaupten, dass diese Milch das Beste ist, was man sich für gute Pfannkuchen oder Brötchen vorstellen kann. 

Die Milch wird vom Hof Fredrikslunds Gård geliefert, der knapp einen Kilometer von hier entfernt liegt. Dort auf dem Bauernhof herrscht eine angenehme Ruhe. Ein- bis zweimal pro Woche rollt der LKW an, um den Tank mit Milch zu füllen. Regionale Produktion, genau so, wie wir es wollen.