DAS RESTAURANT
Kochen mit Respekt, Liebe und Tradition
iebst Du gut zubereitetes und vernünftiges Essen genauso wie wir? Dann wirst du dich bei uns wohlfühlen! Der Fokus liegt auf regional hergestellten Zutaten und kulinarisch hochwertigen, gut zubereiteten Gerichten. Wir lieben unsere schwedische Essenstradition, lassen uns aber auch gerne von der Welt da draußen inspirieren. Unsere Gerichte werden mit viel Liebe zu den Zutaten hergestellt, die, wann immer es möglich ist, aus Stora Skedvi und Umgebung bezogen werden.
DIE ZUTATEN & DAS KNÄCKEBROT
Schweine- und Rindfleisch wird von Bauern aus dem Dorf geliefert. Auch Kartoffeln, Eier und Milch gibt es aus unmittelbarer Nähe. ”Unsere” Bauern sind das Wichtigste in unserem Restaurant – neben dem Knäckebrot natürlich! Wand an Wand befindet sich die Bäckerei, in der das Skedvi Bröd in Holzöfen gebacken wird. Knäckebrot hat hier im Restaurant selbstverständlich einen Ehrenplatz. Hier darf man auf den Boden krümeln!
Wann immer es möglich ist, verwenden wir Gemüse aus unserem Gewächshaus oder in der passenden Jahreszeit auch von den Feldern.
UNSER MITTAGSTISCH
Unser Mittagstisch bietet Ihnen herzhafte, gut zubereitete und kulinarische Gerichte. Traditionell oder innovativ.
Das Bondens-Lunch (Mittagessen) wird die meiste Zeit des Jahres dienstags bis freitags von 11 bis 15 Uhr serviert. Preis 145 SEK (ca. 13€) inklusive Knäckebrot, Butter, Salat und Kaffee. Als Alternative zum Bondens-Lunch gibt es ein vegetarisches Gericht der Woche und zusätzlich Burger und Schnitzel (200/245 SEK, ca. 18€/21€).
An Samstagen und Feiertagen wird zwischen 11 und 15 Uhr unser Lördags-Lunch (Samstags-Gericht) serviert.
À LA CARTE
In unserer Abendkarte lassen wir unserer Kreativität mit gut aufeinander abgestimmten Gerichten freien Lauf.
Das Restaurant ist die meiste Zeit des Jahres freitags und samstags abends ab 17 Uhr geöffnet. Die Küche schließt um 21 Uhr.
Wir empfehlen, für abends vorab einen Tisch zu reservieren. Gerne können Sie aber auch ohne Reservierung vorbeischauen, wenn es noch freie Plätze gibt.
Die aktuellen Menüs finden Sie unter der Registerkarte Menü. Je nach Verfügbarkeit der Zutaten werden die Menüs hin und wieder kurzfristig angepasst.
Grüne Gerichte
Fleisch aus der Region liegt uns am Herzen und hat einen großen Platz auf unserer Speisekarte. Aber wie sieht es mit vegetarischen Alternativen aus? Das eine schließt das andere sicherlich nicht aus! Es ist für uns eine Selbstverständlichkeit, dass wir in unsere grünen Gerichte genauso viel Liebe und Planung stecken wie in den Rest der Speisekarte.
Getränke
Mit einem passenden Getränk wird das Essen natürlich noch besser. Auch hier entscheiden wir uns für möglichst regional hergestellte Produkte. Unsere Getränkeauswahl enthält verschiedene Biersorten der Brauereien Sälens Fjällbryggeri im Norden, Stjernsunds Brygghus in unserer Nachbargemeinde bis hin zu Oppigårds, das nebenan liegt. Alkoholfreie Erfrischungsgetränke beziehen wir vom nahe gelegenen Sahlins Brygghus und der Brauerei Mora Bryggeri.
Bei unserer Weinkarte bleiben wir mit einer abwechslungsreichen Auswahl innerhalb Europas.
Die edlen Spirituosen von unserer Karte sind größtenteils ebenfalls schwedisch und exklusiv aus kleineren Betrieben. Der Skedvi Bröd Akvavit kommt aus der Knäckebrot-Bäckerei und von der Tevsjö-Brennerei in Hälsingland bieten wir eine gemischte Auswahl an. Manchmal sind auch edle Getränke von anderen Herstellern auf der Karte zu finden.
Allergien
Die Fragen nach gängigen Allergien beantworten wir selbstverständlich vor Ort im Restaurant. Handelt es sich um speziellere Nahrungsmittelunverträglichkeiten, bitten wir Sie, uns im Voraus zu kontaktieren unter Tel. 076-116 02 00 oder per E-Mail restaurangen@skedvibrod.se.
Takeaway
Unser Mittagsmenü können Sie vor Ort als Takeaway bestellen oder alternativ vor der Mittags-Öffnung unter Tel. 076-116 02 00.
In den Sommermonaten servieren wir auch auf unserem Außengelände.
