VÅRA BRÖD
SKEDVI BRÖD ORIGINALET
När vi återupptog traditionen att baka bröd på hantverksmässigt vis gjorde vi det med ett gammalt beprövat recept. Det första bröd som vi gräddade och packade fick därför namnet Originalet. Enligt vår mening är Originalet det enda knäckebröd du behöver. Kanske med undantag för vårt extragräddade…
SKEDVI BRÖD SURDEG OCH KORN
Ett par år efter starten av vårt bageri var det dags för en ny medlem i familjen Skedvi Bröd. Provbaket satte igång under största hemlighetsmakeri. Resultatet blev det halvmåneformade brödet Surdeg och Korn, ett sprödare bröd med en karakteristiskt syrlig och härligt kulinarisk smak. En ny knäckebrödsfavorit att lägga till föregångarna Originalet och Extragräddat.
SKEDVI BRÖD WINTERVÖRT
Det här brödet är resultatet av vad som händer när två goda smaker från två vackra och produktiva grannbyar i Dalarna blandas. Med vört ifrån Oppigårds Bryggeri och mycket kärlek, bakas vår senaste familjemedlem Wintervört. Brödet har runda och harmoniska smaker och en mjuk sötma från vörten. Det finns i begränsad upplaga för att förgylla de mörkaste vintermånaderna för dig som älskar god smak.
BITBRÖD
Bitbröd är finfint Skedvi Bröd av båda gräddningarna, som ligger löst i bitar i kartonger om 2,2 eller 4,4 kg. Ibland går ju kakorna sönder och då lägger vi dem i lådor och säljer dem till ett lite lägre pris. Bitbröd finns bara att köpa i fabriken i Stora Skedvi, eller att beställa online. Se länkar i listan för Återförsäljare.
ÅTERFÖRSÄLJARE
Vid invigningen av vårt bageri i december 2014 började vi sälja Skedvi Bröd på plats här i Stora Skedvi. Lagom till jul fick NK i Stockholm en första leverans och nu jobbar vi vidare med att utöka listan över återförsäljare i den takt vi klarar att producera.
Om du vill bli en av våra återförsäljare kontakta Riina Myrsell på riina@skedvibrod.se eller på telefon 070-3628750.
Köp brödet hos någon av våra återförsäljare nedan eller köp online.
Gargnäs
Ica Nära Jonssons Livs
Blattnicksele
Ica Nära
Lycksele
Ica Nära
Dorotea
Ica Nära
Umeå
Ica Nära Matboa
Lajksjöberg
Ica Nära
Bullmark
Ica Nära
Boliden
Ica Nära Björks Lanthandel
Luleå
Ica Nära Affären Örarna
Ica Nära Sörbyhallen
Hallen
Ica Nära Karl Ors Bua
Åre
Ica Nära Björnänge
Hammerdal
Ica Nära Sikås
Frösön
Ica Nära Frösön
Bruksvallarna
Ica Nära Stigmyrhs
Los
Ica Nära Nickeln
Edsbyn
Coop Konsum
Sandarne
Ica Nära Nyplan
Alfta
Ica Supermarket
Stora Skedvi
Visthusboden
Borlänge
Ica Maxi
Ica Supermarket Kvarnen
Ica Nära Sellnäs
Coop Norra Backa
Ica Supermarket Kupolen
Hemköp, Paradiset – Tjärna Centrum
Konsum Forssa
Murboannas Gårdsbutik
Sahlins Struts
Tempo, Hagalund
Falun
Ica Maxi
Ica Supermarket Slätta
Ica Supermarket Falan
Ica Supermarket Svärdsjö
Tempo Enviken
Tempo Linghed
Hemköp Falun City
Stora Coop Falun
Hemköp Hosjö
Avesta
Ica Kvantum
Hemköp Skogsbo
Söderbärke
Ica Söderbärke
Hedemora
Ica Supermarket
Hemköp
Stjärnsundskiosken
Ica Mathyttan, Långshyttan
Smedby Handel, Dala-Husby
Kryddan i tillvaron, Stjärnsund
Säter
Ica Supermarket
Ica Nära Gustafs
Coop
Grövelsjön
Fjällbua
Fors
Ica Nära
Mora
Ica Maxi
Ica Supermarket Mora
Coop Konsum Sollerön
Sälen
Ica Nära
Coop Konsum
Nya Ica Toppen
Gagnef
Coop Konsum Djurås
Ica Supermarket Djurås
Ica Nära Gagnefhallen
Orsa
Saluhallen i Orsa
Coop Konsum
Malung
Lima Handel
Älvdalen
Ica Supermarket Olssons
Grycksbo
Coop Konsum
Horndal
Ica Supermarket
Bjursås
Coop Konsum
Karlskoga
Ica Maxi Karlskoga
Karlstad
Ica Supermarket Hagahallen
Ica Maxi Bergevik
Ica Supermarket Wallinders
Ica Supermarket Fanfaren
Ica Supermarket Skåre
Ica Supermarket Spara Wåxnäs
Munkfors
Ica Supermarket
Arboga
Ica Nära Lungers
Ica Nära Vilstahallen
Karlskoga
Ica Maxi Karlskoga
Hammarö
Ica Kvantum
Glava
Ica Nära
Kristinehamn
Ica Nära Nybble
Ica Maxi
Årjäng
Ica Sillerud
Norberg
Ica Supermarket
Eskilstuna
Ica Maxi
Fagersta
Ica Supermarket Centrum
Ica Fontänen
Norberg
Ica Supermarket
Västerås
Coop, Oxbacken
Hälla Kvarn
Ica Maxi Erikslund
Ica Maxi Hällla
Ica Supermarket Haga
Ica Nära Pettersberg
Köping
Ica Maxi
Hatz Deli
Skinnskatteberg
Ica Nära
Arboga
Ica Supermarket
Ica Nära Vilstahallen
Gårdsbutiken i Smedby
Sala
Silverstadens Delikatesser AB
Ica Åkrahallen
Uppsala
Luthagens Livs
Ica Kvantum Gränby
Ica Torgkassen
Ica Kvantum Gottsunda
Ica Supermarket SAMköp
Vattholma
Tempo
Norrtälje
Ica Flygfyren
Märsta
Ica Kvantum
Sigtuna
Augusta Janssons Karamellfabrik
Österby Gård
Enköping
Elisabeth´s Ost och Delikatess
Knivsta
Ica Kvantum
Tärnsjö
Ica Nära
Stockholm City
Tysta Mari
Hotel Diplomat Butik
Sabis, Fältöversten, Östermalm
Cajsa Warg, S:t Eriksplan
Gamla Stans Fisk
Ica Kvantum Värtan
Ica Supermarket Aptiten
Ica Supermarket Kungsholmstorg
Ica Nära Roslagstull
Ica Supermarket Baronen
Ica Nära Humlegården
Ica Supermarket Västermalmsgallerian
Ica Supermarket Ringen
Ica Kvantum, Kungsholmen
Stockholm Södra
Ica Maxi, Nacka
Ica Supermarket, Saltsjöbaden
Ica Kvantum BEA, Enskede
Ica Kvantum Magnus Ladulåsgata
Ica Maxi, Haninge
Ica Nära, Kärrtorp
Stockholm Norra
Ica Nära Smelivs
Engströms Livs, Nockeby
Percy´s, Sollentuna
Åsas Fisk, Spånga
Ica Kvantum Åkermyntan, Hässelby
Ica Rudboda, Lidingö
Ica Supermarket Stop, Täby
Ica Kvantum, Täby C
Ica Maxi, Solna
Ica Kvantum Arninge
Ica Kvantum Viksjö
Ica Maxi Häggvik
Ica Nära Tornet Stocksund
Ica Nära Furuviks
Ica Nära SIgma
Stockholm Västra
Örebro
Ica Supermarket Parken
Ica Supermarket Renommé
Ica Maxi Boglundsängen
Ica Supermarket Cityhallen
Ica Supermarket Ekershallen
Ica Supermarket Haga Centrum
Ica Nära Långbrotorg
Ica Nära Oscarstorget
Kumla
Ica Nära Kumla
Hallsberg
Ica Supermarket
Glanshammar
Ica Nära
Laxå
Ica Supermarket
Kopparberg
Ica Supermarket
Mariefred
Ica Supermarket Torghallen
Odensbacken
Ica Supermarket
Järna
Ica Supermarket
Eskilstuna
Ica Maxi
Ica Kvantum Ekängen
Torshälla
Blommor och Brie
Nyköping
Ica Maxi
Dalarö
Nynäshamn
Tottnäs Rökeri
Katrineholm
Ica Maxi Katrineholm
Ica Supermarket Speceritjänst
Trosa
Ica Supermarket Trossen
Vingåker
Ica Supermarket Cityhallen
Strängnäs
Ica Supermarket Bengtsson
Ica Nära Granbecks Livs
Flen
Ica Kvantum
Oxelösund
Ica Kvantum
Björnlunda
Ica Nära Jarbells Varuhus
Borensberg
Brunneby Musteri
Linköping
Ica Maxi
Fornåsa
Ica Nära Fornåsa
Göteborg
Hugo Ericson Ost, saluhallen i Göteborg
Gudagott
Kvantum Hovås
Kvantum Focus
Ostaffären i Linné
Göteborgs Pepparkaksbageri
Västra Frölunda
Frölunda Lilla Saluhall
Ica Maxi Högsbo
Alingsås
Ica Maxi
Lidköping
Vischans Gårdsbutik
Grundsund
Ica Nära
Käringön
Käringsöns Matbod
Dyrön
Ica Nära Dyröboden
Kungälv
Lundgrens Primörer
Grundsund
Ica Nära
Skärhamn
Ica Supermarket
Uddevalla
Ica Maxi
Strömstad
Ica Kvantum
Kungsbacka
Bröderna Nilsson
Ica Kvantum
Rollands Frukt
Visby
Ica Nära Kampbroboden
Ljungby
Ica Maxi
Vetlanda
Ica Maxi Vasa Handelsplats
Oskarshamn
Ica Maxi
Jönköping
Ica Maxi
Västervik
Ica Maxi
Helsingborg
Ica Maxi Råå
Ica Nära Björnen
Hörby
Ica Kvantum
Malmö
Ica Nära Gamla Väster
Ica Kvantum Malmborgs Caroli
Hos delitea.se kan du beställa alla varianter av våra bröd.
Klicka HÄR
Knackebrodonline.se är en webbutik som är specialiserad på knäckebröd.
De levererar inom hela EU.
Klicka HÄR
Dellbacks Äkta Matglädje – Mathantverk från mindre utvalda gårdar
Klicka HÄR
Funäsfjällen
Gesunda
Grönklitt
Ski Lodge Kök&Bar – Hamrafjället
Sandviken
Visby
Uppsala
Pontus Frithof at the Airport
Säter
Leksand
Masesgården
Gävle
Elite Grand Hotell
Mora
Mora Hotell
Bishop Arms
Zornkullornas Café
Åsarna
Big Moose Hotell
Knackebrod.com delivers you bread too the whole EU
https://knackebrodonline.com/
SÅ BLIR ETT SKEDVI BRÖD TILL
1. Degblandning
Dagens första deg blandas på morgonen i ett stort kärl på 150 liter. Det blir några degar på en dag.
2. Jäsning
Degen får sedan jäsa en stund och vickas sedan ner i kavlingsmaskinen.
3. Kavling
I kavlingsmaskinen kavlas degen ut till en lång och 30 cm bred remsa som naggas med en prickig vals innan vår egenhändigt komponerade stans stansar ut kakorna en och en.
4. Spritsning
När kakorna både naggats och stansats läggs de fem och fem i två lager på en planka.
5. Slutjäsning
Sedan skjutsas de in i jässkåpet där de får slutjäsa i max 30 minuter innan bagarna hämtar plankan för att grädda brödet.
6. Gräddning
Väl inne i ugnen är det mycket som ska klaffa. Varje kaka ska gräddas i totalt 2 minuter, men på flera olika ställen i ugnen för att bli så jämnt gräddade som möjligt. Kakan läggs in till höger, flyttas till vänster och sist till mitten. Med tanke på att bagarna gräddar 15 kakor samtidigt i ugnen blir det ett snabbt och avancerat förflyttningsmönster som ska hållas i huvudet…
7. Torkning
När kakorna är färdiga och gyllengräddade hängs de upp på spett och får hänga på tork i något dygn.
8. Sortering & packning
Slutligen packas knäckebrödet för hand i fina paket.
9. Hoppsan!
De kakor som råkar gå sönder läggs i kartong och säljs som bitbröd.