DIE MARKTHALLE
FLEISCH VON
BAUERN AUS DER NÄHE
Fleisch aus lokaler Produktion nimmt in unserer Markthalle einen zentralen Platz ein. Das Schweinefleisch kommt direkt von einem unserer nächsten Nachbarn, dem Bauernhof Forsa Gård, und das Rindfleisch vom Hof Pollacks Gård, der ein paar Kilometer weiter auf der anderenSeite des Flusses Dalälven liegt.
Das Angebot ist vielseitig und ändert sich immer wieder. Wir haben das richtige Fleisch für jede Jahreszeit: Steaks für herrliche Grillabende im Sommer und Gewürfeltes für wärmende Eintopfgerichte im Winter.
Das Angebot hängt auch davon ab, wie groß die Schweine zum Zeitpunkt der Schlachtung waren und wie viele Kälber geboren wurden. Ein hin und wieder begrenztes Sortiment ist ein Aspekt einer vernünftigen, nachhaltigen Tierhaltung. Dabei ist aber die Qualität die höchste, die man sich vorstellen kann.
Die Nähe zu den Schweine- und Rinderbauern hat viele Vorteile – für die Tiere, die Umwelt und unsere Zusammenarbeit. Und seitdem das Dorf vor einigen Jahren einen eigenen Schlachthof bekommen hat, ist die Wertschöpfungskette noch effizienter und umweltfreundlicher geworden. Die Bauern können die Tiere sogar selbst zum Schlachthof bringen.
