DAS RESTAURANT

À LA CARTE

VORSPEISEN

MARCONA-MANDELN 65,00

OLIVEN. 65,00

GEBRATENER SCHWEINEBAUCH. 95,00
Vom Bauernhof Forsa Gård.

Frittiertes Brot. 95,00
Aus der Bäckerei Skedvi Bröd mit Hummus und Harrisa.

KALTE PLATTE. 95,00
Mit Wurstwaren aus der Region, geräuchert von Erlandssons.

ANLASSER

GEBACKENER LAUCH 145,00
Mit Ricotta aus der Molkerei Stora Skedvi, geräuchertem Schweinebauch vom Bauernhof Forsa Gård und Marcona-Mandeln.

BEEFSTEAK TATAR 165,00
Vom Bauernhof Pollacks Gård. Mit Liura-Soja-Vinaigrette, Tomate, Feta, Petersilienemulsion, marokkanischen Kräutern “Ras El Hanout“ und gepufftem Buchweizen mit Chilli.
Auch als vegetarische Variante möglich.

RINDERBRUST. 225,00
Vom Bauernhof Pollacks Gård. Dazu Paprikasalat mit Minze, eingelegtes Gemüse, frittiertes Brot aus der Bäckerei Skedvi Bröd, Hummus und Knoblauchsauce mit Harissa.

HAUPTSPEISEN

SALAT
Mit Gemüse aus unserem eigenen Gewächshaus und vom Hof Moren‘s Gröna im selben Dorf sowie Kartoffeln vom Hof Roslunds und Vinaigrette mit Senf von Lissellas.
Mit Roastbeef vom Bauernhof Pollacks Gård 235,00
Mit gegrilltem Käse aus der Molkerei Stora Skedvi 235,00

FALAFELN. 195,00
Dazu Paprikasalat mit Minze, eingelegtes Gemüse, frittiertes Brot aus der Bäckerei Skedvi Bröd, Hummus und Knoblauchsauce mit Harissa.

BRUSTSTÜCK 225,00
Von Pollacks Farm. Paprikasalat mit Minze, eingelegtem Gemüse, gebratenem Skedvi Bröd, Hummus, Knoblauchsauce mit Harissa.

MOULES À LA CRÈME. 285,00
In Weißwein und Sahne gekochte Miesmuscheln mit Knoblauch und Kräutern.
Serviert mit Pommes frites und Knoblauchdip.

FLEISCHSTÜCK DER WOCHE. 325,00
Vom Bauernhof Pollacks Gård, dazu Gemüse aus der Region, würzige Sauce béarnaise, Bratensauce.
Serviert mit Bratkartoffeln vom Hof Roslunds.

ROTBARSCH VOM GRILL & FRISCHER WEISSKOHL. 295,00
Mit brauner Chilibutter, gegrillter Zitrone.
Serviert mit Bratkartoffeln vom Hof Roslunds.

GEGRILLTER AUSTERN-SEITLING. 225,00
Mit Miso und Ahornsirup glasiert, dazu Gemüse aus der Region, würzige Sauce béarnaise.
Serviert mit Bratkartoffeln vom Hof Roslunds.

RAGOUT VOM SCHWEIN. 195,00
Vom Bauernhof Forsa Gård mit Nudeln, Pesto und geriebenem Hartkäse.

BEEFSTEAK TATAR
Vom Bauernhof Pollacks Gård. Mit Liura-Soja-Vinaigrette, Tomate, Feta, Petersilienemulsion, marokkanischen Kräutern “Ras El Hanout“ und gepufftem Buchweizen mit Chilli.
Serviert mit Pommes frites und knoblauchdip. Auch als vegetarische Variante möglich.
Ganze Portion 255,00 | Halbe Portion 195,00

RINDFLEISCHBURGER
Vom Bauernhof Pollacks Gård. Mit Mayonnaise, knackigem Salat, saurer Gurke und rohen Zwiebeln.
Einfach 200,00 | Doppelt 245,00

GEGRILLTER KÄSE. 245,00
Aus der Molkerei Stora Skedvi. Mit knackigem Salat, Tomaten, eingelegten Gurken, Knoblauchsauce und BBQ-sauce.

NACHSPEISEN

CRÈME BRÛLÉE 95,00

SCHOKOLADENMOUSSE. 115,00
Mit Sahne und Knusperstückchen.

VANILLEEIS. 125,00
Aus der Molkerei Stora Skedvi mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott.

KÄSEPLATTE. 125,00
Mit Sorten aus der Region, dazu Cracker und Marmelade.

Alle Preise verstehen sich in schwedischen Kronen, inklusive Mehrwertsteuer.