DAS RESTAURANT

Emma Bergqvist ist seit 2019 die Küchenchefin des Restaurants bei Skedvi Bröd.

Schon seit ihrer Kindheit interessiert sie sich für Essen und Trinken. Mit vier Jahren hatte sie – wie viele Kinder in Schweden – eine Spielküche von Brio, und darüber hing ein Schild mit „Emmas Küche“. Viele Jahre später machte Emma ihre Leidenschaft zum Beruf.

Ihre erste Station war das Restaurant „Lammet & Grisen“, das je eine Filiale in Sälen und auf der Insel Öland hat. Dort schloss sie das rasante Treiben in der Küche und das Zubereiten anspruchsvoller Gerichte ins Herz. Danach zog es sie zurück in die Heimat, wo sie im Herrenhof „Bispbergs Herrgård“ kochte. Dort erkannte sie den Wert lokaler Zutaten und des Handwerks in der Küche. Nach einem Exkurs in den Lebensmittelhandel wollte sie in die Gastronomie zurückkehren.

Nun zeichnet Emma Bergqvist seit 2019 für das Angebot im Restaurant von Skedvi Bröd verantwortlich, das – genau wie die Bäckerei – viel Wert auf schwedische Esstraditionen legt. Der Bezug zu Dalarna spiegelt sich in der Zusammensetzung der Gerichte und der dazu servierten Getränke wider. Bei uns trifft Tradition auf Innovation, und so entstehen spannende Kreationen und Geschmackskombinationen.

„Die gute Stimmung unter den Kollegen ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Restaurants“,
sagt Emma, „Ich bin sicher, dass sich unser Teamgeist positiv auf das Gesamterlebnis der Gäste auswirkt.“

Emma Bergqvist und ihr Team freuen sich auf Ihren Besuch im Restaurant Skedvi Bröd!