KNÄCKEBRÖD GRÄDDAT FÖR HAND

I VEDELDADE UGNAR

KÖP NU

VÅRA BRÖD

SKEDVI BRÖD ORIGINALET

När vi återupptog traditionen att baka bröd på hantverksmässigt vis gjorde vi det med ett gammalt beprövat recept. Det första bröd som vi gräddade och packade fick därför namnet Originalet. Enligt vår mening är Originalet det enda knäckebröd du behöver. Kanske med undantag för vårt extragräddade…

SKEDVI BRÖD SURDEG OCH KORN

Ett par år efter starten av vårt bageri var det dags för en ny medlem i familjen Skedvi Bröd. Provbaket satte igång under största hemlighetsmakeri. Resultatet blev det halvmåneformade brödet Surdeg och Korn, ett sprödare bröd med en karakteristiskt syrlig och härligt kulinarisk smak. En ny knäckebrödsfavorit att lägga till föregångarna Originalet och Extragräddat.

SKEDVI BRÖD WINTERVÖRT

Det här brödet är resultatet av vad som händer när två goda smaker från två vackra och produktiva grannbyar i Dalarna blandas. Med vört ifrån Oppigårds Bryggeri och mycket kärlek, bakas vår senaste familjemedlem Wintervört. Brödet har runda och harmoniska smaker och en mjuk sötma från vörten. Det finns i begränsad upplaga för att förgylla de mörkaste vintermånaderna för dig som älskar god smak.

BITBRÖD

Bitbröd är finfint Skedvi Bröd av båda gräddningarna, som ligger löst i bitar i kartonger om 2,2 eller 4,4 kg. Ibland går ju kakorna sönder och då lägger vi dem i lådor och säljer dem till ett lite lägre pris. Bitbröd finns bara att köpa i fabriken i Stora Skedvi, eller på delitea.se.

ÅTERFÖRSÄLJARE

Vid invigningen av vårt bageri i december 2014 började vi sälja Skedvi Bröd på plats här i Stora Skedvi. Lagom till jul fick NK i Stockholm en första leverans och nu jobbar vi vidare med att utöka listan över återförsäljare i den takt vi klarar att producera.

Om du vill bli en av våra återförsäljare kontakta Riina Myrsell på riina@skedvibrod.se eller på telefon 070-3628750.

KÖP BRÖDET ONLINE

Umeå

Duå Delikatessbutik

Delsbo

Ica Supermarket Delsbohallen

Edsbyn
Coop Konsum

Ica Supermarket

Hudiksvall
Ica Supermarket Håsta

Bollnäs
Ica Kvantum

Alfta
Ica Supermarket

Gävle

Ica Söder

Ica Fjällbacken

Ica Kvantum Sätra

Ica Maxi

Sandviken
Högbo Brukshotell

Stora Skedvi
Visthusboden

Borlänge
Ica Maxi
Ica Supermarket Kvarnen
Ica Nära Sellnäs
Coop Norra Backa
Ica Supermarket Kupolen
Hemköp, Paradiset – Tjärna Centrum
Konsum Forssa

Murboannas Gårdsbutik

Sahlins Struts

Tempo, Hagalund

Falun
Ica Maxi
Ica Supermarket Slätta
Ica Supermarket Falan
Ica Supermarket Britsarvet
Ica Supermarket Svärdsjö
Tempo Enviken
Tempo Linghed
Hemköp Falun City

Stora Coop Falun

Hemköp Hosjö

Rättvik
Coop Rättvik
Hemköp Vikarbyn

Hemköp Rättvik

Rättviks Tunnbrödbageri

Avesta
Ica Kvantum

Hemköp Skogsbo

Smedjebacken
Ica Pilen
Ica Söderbärke

Söderbärke
Ica Söderbärke

Hedemora
Ica Supermarket
Hemköp
Stjärnsundskiosken
Ica Mathyttan, Långshyttan

Smedby Handel, Dala-Husby

Kryddan i tillvaron, Stjärnsund

Leksand
Tempo, Tällberg
Ica Supermarket Mårtas
Tempo Siljansnäs

Coop Leksand

Hemköp, Leksand

Säter
Ica Supermarket
Ica Nära Gustafs
Coop

Insjön
Hemköp Hjultorget

Grövelsjön
Fjällbua

Fors
Ica Nära

Mora
Ica Maxi
Ica Supermarket Mora

Coop Konsum Sollerön

Sälen
Ica Nära

Coop Konsum

Nya Ica Toppen

Gagnef
Coop Konsum Djurås
Ica Supermarket Djurås
Ica Nära Gagnefhallen

Orsa
Saluhallen i Orsa

Coop Konsum

Malung

Lima Handel

Älvdalen

Ica Supermarket Olssons

Grycksbo

Coop Konsum

Horndal

Ica Supermarket

Bjursås

Coop Konsum

Karlskoga
Ica Maxi Karlskoga

Karlstad
Ica Supermarket Hagahallen

Ica Maxi Bergevik

Ica Supermarket Wallinders

Ica Supermarket Fanfaren

Ica Supermarket Skåre

Ica Supermarket Spara Wåxnäs

Munkfors
Ica Supermarket

Karlskoga
Ica Maxi Karlskoga

Hammarö
Ica Kvantum

Kristinehamn
Ica Nära Nybble

Årjäng
Ica Sillerud

Norberg
Ica Supermarket

Eskilstuna
Ica Maxi

Fagersta
Ica Supermarket Centrum

Ica Fontänen

Norberg
Ica Supermarket

Västerås
Coop, Oxbacken
Hälla Kvarn

Ica Hökåsen

Ica Maxi Erikslund

Gilla Grilla, Saluhallen Slakteriet

Ica Maxi Hällla

Ica Supermarket Sjöhagen

Ica Supermarket Haga

Ica Nära Pettersberg

Köping
Ica Maxi
Hatz Deli

Skinnskatteberg
Ica Nära

Arboga
Ica Supermarket

Ica Nära Vilstahallen

Sala
Silverstadens Delikatesser AB

Ica Åkrahallen

Uppsala
Uppsalas Ostbod i saluhallen
Luthagens Livs
Ica Kvantum Gränby

Ica Torgkassen
Ica Kvantum Gottsunda

Ica Maxi Stenhagen

Ica Supermarket SAMköp

Vattholma
Tempo

Norrtälje
Ica Flygfyren

Bålstad
Ica Kvantum

Enköping
Elisabeth´s Ost och Delikatess

Sigtuna
Österby Gård

Knivsta
Ica Kvantum

Tierp
Hemköp

Gräsö
Ica Sjöboden

Stockholm City

Östermalmshallen
Hotel Diplomat Butik
Sabis, Fältöversten, Östermalm
Cajsa Warg, S:t Eriksplan
Gamla Stans Fisk
Ica Kvantum Värtan
Ica Supermarket Aptiten

ROT Butik och kök

Ica Supermarket Kungsholmstorg

Hemköp Åhlens-huset

Oscar Deli

Göta fisk och delikatesser

Ica Nära Roslagstull

Ica Supermarket Baronen

Ica Nära Humlegården

Ica Supermarket Västermalmsgallerian

Ica Supermarket Ringen

Ica Kvantum, Kungsholmen

Stockholm Södra

Ica Maxi, Nacka
Ica Supermarket, Saltsjöbaden

Ingaröhallen, Ingarö

Ica Kvantum, Kungens Kurva

 

Ica Supermarket, Globen

Ica Kvantum, Sickla

Ica Kvantum, Liljeholmen

Urban Deli, Sickla

Änglahimlen, Västerhaninge

Ica Kvantum BEA, Enskede

Ica Supermarket Sjöstaden, Hammarby

Ica Maxi, Haninge

Stockholm Norra

Ica HM’s livs, Bromma
Engströms Livs, Nockeby

Percy´s, Sollentuna
Åsas Fisk, Spånga
Ica Kvantum Åkermyntan, Hässelby
Ica Rudboda, Lidingö
Ica Supermarket Stop, Täby
Ica Kvantum, Täby C

Ica Kvantum, Sollentuna

Ica Kvantum, Lidingö

Ica Maxi, Solna

Hemköp Näsby park

Djursholms Delikatesser

Ica Kvantum Arninge

Ica Kvantum Viksjö

Ica Maxi Häggvik

Stockholm Västra
Ica Tappström, Ekerö

Örebro

Ica Supermarket Parken

Örebro

Ica Supermarket Parken

Ica Supermarket Renommé

Ica Maxi Boglundsängen

Ica Supermarket Cityhallen

Ica Supermarket Ekershallen

Ica Supermarket Haga Centrum

Ica Nära Långbrotorg

Ica Nära Oscarstorget

Kulma

Ica Nära Kumla

Ica Maxi Kumla

Hallsberg

Ica Supermarket

Glanshammar

Ica Nära

Laxå

Ica Supermarket

Kopparberg

Ica Supermarket

Södertälje

Ica Maxi

Mariefred

Ica Supermarket Torghallen

Odensbacken
Ica Supermarket

Eskilstuna
Ica Maxi

Ica Kvantum Ekängen

Torshälla
Blommor och Brie

Nyköping
Ica Maxi

Nynäshamn
Tottnäs Rökeri

Katrineholm
Ica Maxi Katrineholm

Ica Supermarket Speceritjänst

Vingåker
Ica Supermarket Cityhallen

Flen
Ica Kvantum

Oxelösund
Ica Kvantum

Borensberg

Brunneby Musteri

Askersund

Butiken Stjernsund

Linköping

Ica Maxi

Göteborg
Hugo Ericson Ost, saluhallen i Göteborg
Gudagott
Kvantum Hovås
Kvantum Focus

Fram Kooperativ Handel Haga

Ostaffären i Linné

Ica Kvantum Sannegården

Ica Maxi Högsbo 421

Göteborgs Pepparkaksbageri

Västra Frölunda
Frölunda Lilla Saluhall

Ica Maxi Högsbo

Alingsås
Ica Maxi

Källby
Ida´s Café

Lidköping
Vischans Gårdsbutik

Floda
Unossons Charkuteri

Grundsund
Ica Nära

Käringön

Käringsöns Matbod

Kungälv
Lundgrens Primörer

Grundsund
Ica Nära

Uddevalla
Ica Maxi

Strömstad
Ica Kvantum

Varberg

Ica Kvantum

Kungsbacka
Bröderna Nilsson

Ica Kvantum

Rollands Frukt

Ljungby

Ica Maxi

Oskarshamn

Ica Maxi

Jönköping

Ica Maxi

Västervik

Ica Maxi

Hos delitea.se kan du beställa alla varianter av våra bröd helt fraktfritt.

Klicka HÄR

Torshälla
Blommor och Brie

SÅ BLIR ETT SKEDVI BRÖD TILL

1. Degblandning

Dagens första deg blandas på morgonen i ett stort kärl på 150 liter. Det blir några degar på en dag.

2. Jäsning

Degen får sedan jäsa en stund och vickas sedan ner i kavlingsmaskinen.

3. Kavling

I kavlingsmaskinen kavlas degen ut till en lång och 30 cm bred remsa som naggas med en prickig vals innan vår egenhändigt komponerade stans stansar ut kakorna en och en.

4. Spritsning

När kakorna både naggats och stansats läggs de fem och fem i två lager på en planka.

5. Slutjäsning

Sedan skjutsas de in i jässkåpet där de får slutjäsa i max 30 minuter innan bagarna hämtar plankan för att grädda brödet.

6. Gräddning

Väl inne i ugnen är det mycket som ska klaffa. Varje kaka ska gräddas i totalt 2 minuter, men på flera olika ställen i ugnen för att bli så jämnt gräddade som möjligt. Kakan läggs in till höger, flyttas till vänster och sist till mitten. Med tanke på att bagarna gräddar 15 kakor samtidigt i ugnen blir det ett snabbt och avancerat förflyttningsmönster som ska hållas i huvudet…

7. Torkning

När kakorna är färdiga och gyllengräddade hängs de upp på spett och får hänga på tork i något dygn.

8. Sortering & packning

Slutligen packas knäckebrödet för hand i fina paket.

9. Hoppsan!

De kakor som råkar gå sönder läggs i kartong och säljs som bitbröd.

Landet ReklambyråHem 2