VÅR SENASTE FAMILJEMEDLEM

SURDEG OCH KORN

LÄS MER

VÅRA BRÖD

SKEDVI BRÖD SURDEG OCH KORN

Ett par år efter starten av vårt bageri var det dags för en ny medlem i familjen Skedvi Bröd. Provbaket satte igång under största hemlighetsmakeri. Resultatet blev det halvmåneformade brödet Surdeg och Korn, ett sprödare bröd med en karakteristiskt syrlig och härligt kulinarisk smak. En ny knäckebrödsfavorit att lägga till föregångarna Originalet och Extragräddat.

SKEDVI BRÖD ORIGINALET

När vi återupptog traditionen att baka bröd på hantverksmässigt vis gjorde vi det med ett gammalt beprövat recept. Det första bröd som vi gräddade och packade fick därför namnet Originalet. Enligt vår mening är Originalet det enda knäckebröd du behöver. Kanske med undantag för vårt extragräddade…

BITBRÖD

Bitbröd är finfint Skedvi Bröd av båda gräddningarna, som ligger löst i bitar i kartonger om 2,2 eller 4,4 kg. Ibland går ju kakorna sönder och då lägger vi dem i lådor och säljer dem till ett lite lägre pris. Bitbröd finns bara att köpa i fabriken i Stora Skedvi, eller på delitea.se.

ÅTERFÖRSÄLJARE

Vid invigningen av vårt bageri i december 2014 började vi sälja Skedvi Bröd på plats här i Stora Skedvi. Lagom till jul fick NK i Stockholm en första leverans och nu jobbar vi vidare med att utöka listan över återförsäljare i den takt vi klarar att producera.

Stora Skedvi
Visthusboden

Borlänge
Ica Maxi
Ica Kvarnen
Ica Sellnäs
Coop Norra Backa
Ica Supermarket Kupolen
Hemköp, Paradiset – Tjärna Centrum
Hemköp, Södra Backa
Konsum Forssa

Murboannas Gårdsbutik

Sahlins Struts

Tempo, Hagalund

Falun
Ica Maxi
Ica Slätta
Ica Falan
Ica Britsarvet
Ica Supermarket Svärdsjö
Tempo Enviken
Tempo Linghed
Hemköp Falun City

Rättvik
Coop Rättvik
Hemköp Vikarbyn

Hemköp Rättvik

Rättviks Tunnbrödbageri

Ludvika
Grangärde Musteri
Ica Kvantum, Ludvika
Hemköp i Ludvika AB

Avesta
Ica Kvantum

Coop Extra
Ica Supermarket, Horndal
Tempo Skogsbo

Smedjebacken
Åkes Slakt och Styckning
Ica Pilen
Ica Söderbärke

Hedemora
Ica Supermarket
Hemköp
Stjärnsundskiosken
Ica Mathyttan, Långshyttan

Smedby Handel, Dala-Husby

Kryddan i tillvaron, Stjärnsund

Leksand
Tempo, Tällberg
Ica Supermarket Mårtas
Tempo Siljansnäs

Coop Leksand

Hemköp, Leksand

Säter
Ica Supermarket
Ica Nära Gustafs
Coop

Insjön
Hemköp Hjultorget

Mora
Ica Maxi
Ica Supermarket Mora

Zorn Museet

Coop Konsum Sollerön

Sälen
Ica Nära

Coop Konsum

Nya Ica Toppen

Gagnef
Coop Konsum Djurås
Ica Supermarket Djurås
Ica Nära Gagnefhallen

Orsa
Saluhallen i Orsa

Coop Konsum

Malung

Lima Handel

Älvdalen

Ica Supermarket Olssons

Grycksbo

Coop Konsum

Göteborg
Hugo Ericson Ost, saluhallen i Göteborg
Gudagott
Kvantum Hovås
Kvantum Focus

Bröderna Nilsson AB

Kungsbacka
Rollands Frukt och Grönt

Västra Frölunda
Frölunda Lilla Saluhall

Käringön
Käringöns Matbord

Mölndal
Ostbutiken i Mölndal

Floda
Unossons Charkuteri

Säffle
Kvarnbacka XO

Lidköping
Vischan Gårdsbutik

Nyköping

Ica Nära Nyköp

Karlstad
Gourmetboden

Ica Maxi Karlstad

Karlskoga
Ekmans på Torget

Fagersta
Ica Fontänen

Västerås
Smaka på Västmanland, saluhallen Slakteriet
Hälla Kvarn

Ica Hökåsen

Köping
Ica Maxi
Hatz Deli

Enköping
Elisabeths Ost & Delikatesser

Ica Maxi Enköping

Örebro
Ica Supermarket Parkhallen

Mariefred
Ica Supermarket Torghallen

Strängnäs
Ica Supermarket Bengtsson

Sala
Silverstadens Delikatesser AB

Ica Åkrahallen

Sigtuna
Österby Gård
ICA Maxi

Falköping
Falbygdens Osteria

Gävle
Diléns saluhall, Valbo
Ica Söder
Ockelbo Kyckling

Luleå
Hemmagastronomi

Edsbyn
Ica Supermarket

Sundsvall
Ica Supermarket Matfors

Stockholm Norra

Ica HM’s livs, Bromma
Engströms Livs, Nockeby
Åsas Fisk, Spånga
Ica Kvantum Åkermyntan, Hässelby
Ica Rudboda, Lidingö
Ica Supermarket Stop Täby
Ica Kvantum Täby C

Jönköping
Blåhed Gastronomi

Malmö
Mästerlivs

Höganäs
Höganäs Saluhall

Trosa
Albins och Vera

Gotland
Wisby Ost

Östergötland
Brunneby Musteri

Uppsala
Uppsalas Ostbod i saluhallen
Luthagens Livs
Ica Kvantum Gränby
Ica Torgkassen
Ica Kvantum Gottsunda

Vattholma
Tempo

Hos delitea.se kan du beställa alla varianter av våra bröd helt fraktfritt.

Klicka HÄR

Stockholm
Hotel Rival

Gondolen

Sturehof

Långbro Värdshus

Tällberg

Klockargården

Falun

Banken Bar och Brasseri

Grythyttan

Loka Brunn

Grythyttans Gästgiveri

Säter

Bispbergs Herrgård

Visby

Bolaget

Karlstad

Sliperiet

SÅ BLIR ETT SKEDVI BRÖD TILL

1. Degblandning

Dagens första deg blandas på morgonen i ett stort kärl på 150 liter. Det blir några degar på en dag.

2. Jäsning

Degen får sedan jäsa en stund och vickas sedan ner i kavlingsmaskinen.

3. Kavling

I kavlingsmaskinen kavlas degen ut till en lång och 30 cm bred remsa som naggas med en prickig vals innan vår egenhändigt komponerade stans stansar ut kakorna en och en.

4. Spritsning

När kakorna både naggats och stansats läggs de fem och fem i två lager på en planka.

5. Slutjäsning

Sedan skjutsas de in i jässkåpet där de får slutjäsa i max 30 minuter innan bagarna hämtar plankan för att grädda brödet.

6. Gräddning

Väl inne i ugnen är det mycket som ska klaffa. Varje kaka ska gräddas i totalt 2 minuter, men på flera olika ställen i ugnen för att bli så jämnt gräddade som möjligt. Kakan läggs in till höger, flyttas till vänster och sist till mitten. Med tanke på att bagarna gräddar 15 kakor samtidigt i ugnen blir det ett snabbt och avancerat förflyttningsmönster som ska hållas i huvudet…

7. Torkning

När kakorna är färdiga och gyllengräddade hängs de upp på spett och får hänga på tork i något dygn.

8. Sortering & packning

Slutligen packas knäckebrödet för hand i fina paket.

9. Hoppsan!

De kakor som råkar gå sönder läggs i kartong och säljs som bitbröd.

Landet ReklambyråHem 2